埼玉牛骨ラーメン 鬼火山＠志木
正油ラーメン（\650）

東武東上線志木駅南口ロータリーからまっすぐ７００メートルほど直進した左手。駅前の繁華街を外れた何もない真っ暗な通りに誘蛾灯のような青い照明がきらめいていますが、ロマンチックとはほど遠い感じのおどろおどろしい店名に負けず、女性店主のルックスも個性的(笑)。食券制。 　スープは少々の牛臭さを調味料・香辛料で整えた感じ。ニラのような風味の強い具にもビクともしない味付けで、油分も適度にあります。細ちぢれ麺はちょっとかため。焼魚と見まがうばかりの直火で焼いたと思われるチャーシュー。油揚げがボコンと乗っかっているのは独創的ですが、必要性は疑問。海苔がハの字に立てかけてあるのは、やはり山をイメージしているのでしょうか(笑)。 (01.01.04)

Text & Photo by ヴァイス