ラーメン 竈＠大久保
燻塩ラーメン（\700）

総武線大久保駅南口を右に出てそのまままっすぐ路地に入ってしばらく進んだ左手のテナントの2階。店名に謳うように竈（というか壷）で燻製にしたチャーシューや茹で玉子をウリにした店です。食券制。 　ノーマルでは個性的な甘辛い醤油だれの下に隠れがちなスープですが、塩で食べると魚系のダシが前面に出てきて面白いです。これが本当の竈のスープの味なのでしょうか。ココのチャーシューは味が濃すぎるのにやや閉口するんですが、この程度の枚数ならさほど気になりません。オプションでくんたまを追加すれば文句なしでしょう。 　この店、冬場はとてつもない行列で土曜は2時間待ちだったこともありましたが、移転して広くなり席数が増えて回転はよくなりました。また、最近はじめた日曜営業はまだ認知度が低く行列しないので狙い目です。 (00.10.29)

Text & Photo by ヴァイス