本造り手打めん 一力＠鴻巣市上谷
鴻巣市大字上谷872-3
県道38号線笠原郵便局交差点から南へ進みカーブを曲がった右手

埼玉では数少ない手打ち麺が味わえる店。店頭にはガラス張りの製麺スペースがあり、職人技を目で楽しむこともできる（佐野・館林地域では当たり前のようにあるんですが）。 　写真は味玉子ラーメン（\600）。スープは豚骨とガラの動物系がしっかり出ており、野菜や魚介もブレンド。閉店間際の到着だったためやや風味が劣化気味でしたがそれでもポテンシャルは十分感じ取れます。麺はうどん並みの太めに仕上げられておりもっちりした食感を楽しめる。味玉子は半熟で現代的な一面も見せる。

写真はギョーザ（\330）。小ぶりで食べやすい。 (04.05.15)

Text & Photo by ヴァイス

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