支那そば ほしの家＠川口市芝
支那そば＋あじ付け玉子（\690）
 産業道路を蕨市から国道２９９号線に向かい、芝宮根交差点を右折、５００メートルほど進んだ右手。醤油色の濃いスープは、ダシの風味が弱い感じ。現代のラーメン嗜好から云えば、個性に乏しい味ということになるでしょうか。ちりちりの極細麺はかたさ適正。ネギは細かく刻んであるのでスープの邪魔になりません。 別容器で出される固ゆでのあじ付け玉子は鍋で暖めてあるのはいいんですが味がしみてなくて色がついているだけ。 いろいろこだわってはいるようですが、今ひとつ味に反映していない印象です。 (00.11.05) |
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