熊本ラーメン ひごもんず＠REX大宮4Fラーメン七福人
角煮ラーメン（\850）

2002年7月5日にオープンしたREX大宮・ラーメン七福人に桂花ラーメンの流れを汲む西荻窪の人気店が出店。ラーメン七福人の中では唯一食券機を導入していません。 　真っ白に乳化したスープはミルキーながら適度なとろみもあって濃厚。桂花のような異常なしょっぱさもなく食べやすい仕上がり。麺は熊本らしいぼりっとした食感の中太ストレート。角煮はとろけるとまではいきませんが箸で容易に崩れるやわらかさ。生キャベツは季節外れなのでやたら硬いですが脂っぽい角煮の箸休めにピッタリ。 (02.08.17)

Text & Photo by ヴァイス

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