波里 塩ラーメン
天然だしのラーメン 波里@南行徳
塩ラーメン(\800)
11:00〜15:00、18:00〜23:00、土日祝11:00〜23:00、月休 地下鉄東西線南行徳駅北口からまっすぐ南行徳公園の前を進み日石ガソリンスタンドの角を右折、500メートルほど進んだ左手。波里@三軒茶屋の支店。
 高級素材をふんだんに使ったダシの濃いスープは雑味がなくやさしい味わい。仕上げにかけるバターのような風味の油が細麺によく絡みます。今は亡き波里@鶴ヶ島も最初の店主の全盛時はこんな味だったなあなどと回想してみたりします。出す直前にゴマ擂り器ですったゴマと揚げネギが味のダメ押しを図りますが、最後に飲干すスープに酸味を加えてしまうキライもあります。
 この界隈、やたらラーメン店が多いのですがさほど交通量はなく(2車線のうち1車線は駐車スペースと化している)やや供給過剰の模様。
(01.04.19)
Text & Photo by ヴァイス
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