手打ラーメン 凡蔵＠青森市本町
手打ラーメン（\600）
 国道４号線から青森銀行本店脇の道を北にしばらく進んだ左手。夜のみ営業の呑み屋を兼ねたラーメン店です。手打ラーメンと細麺の支那そば（\550）があり、麺が異なります。浄水に拘った水を使い煮干ダシが立って醤油の酸味のややキツいスープは、少し胡椒辛い。手打ち麺はやや太めで強い反力で歯を押し返してきます。チャーシューはかなり硬い。麩が入っているのが昔風。 (01.05.03) |
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