味龍＠酒田市錦町
酒田市錦町1-2-24
国道7号線から県道38号線に入って西に進み、最初の交差点を右折してまもなく右手に看板が見える、駐車場は店舗奥の袋小路

一般的な煮干風味の酒田ラーメンとはやや趣が異なる素材拘り派のラーメン専門店。表通りからはわかりにくい場所のため混雑こそしないが客足は絶えず知る人ぞ知る店といった感じ。 　写真は特製チャーシュー麺の桃園（\800）。スープは鶏ガラ風味だがそれほど前面に出ているわけではない。というより味わいはむしろ至って地味、しかし無化調のため後味がいい。麺は比較的太めのちぢれ。チャーシューは大ぶりのものが1枚とぶっきらぼうだが肉質のよさは感じられる。 　品質感はとてもよく感じられるのですが、わかりやすい旨さではないのである程度色々なラーメンを食べこんでないと良さは理解できないかも。 (04.08.08)

Text & Photo by ヴァイス

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