札幌らーめん 山田＠渋谷区恵比寿西
みそ（\700）

JR恵比寿駅から駒沢通りを西へ300メートルほど進んだ右手。西山製麺を使用する札幌ラーメン専門店ですが、とんかつやカレー、チャーハンも人気メニュー。 　味噌はすっきりとした仕上がりでスープ本来のダシの風味を生かしています。熟成された麺はかための茹で加減。ほどよく赤みの残ったチャーシューは肉の旨みがたっぷり。 (02.06.11)

Text & Photo by ヴァイス