横浜らーめん 山ひろ家＠西川口
ラーメン並（\600）

この日はつけ麺並（\750）。 　つけだれは酢が利いておりまろやか。スープは生臭さが出ているのも相変わらず。麺はボキボキのかたさ。これはいくらなんでも茹で時間不足でしょう。スープ割ももちろん可能。家系の店が軒並みほうれん草の使用をとりやめる中、こちらはがんばっています。 　なお9月の休みは1日、2日、16日となっています。 (02.08.25)

JR西川口駅東口ロータリーをまっすぐ出て左折、100メートルほど進んだ左手。2001年6月24日オープンの新店。焼き鳥屋を居抜きで使っている店内はちょっと暑い。夏場大丈夫か？ 　スープは豚骨をぐらぐら煮込んで完全に乳化させ、寸胴と別に取ってある鶏油と合わせる味濱家のような方向性。ちょっと醤油だれが薄く、生臭さも感じられます。麺も味濱家で使っている丸富製麺に似た感じ。海苔がややスープに溶けやすいようです。 　キャッチコピーが個人店だから、味わえる旨さ！だそうですが、一般論としてなら大いに頷けるんですがねえ(笑)。 (01.06.24)

Text & Photo by ヴァイス