支那そば やぐら亭＠渋谷区本町
支那そば（\650）

京王新線初台駅北口の不動通り商店街を西に進んだ右手。京鰹と昆布を使った和風スープがウリのラーメン専門店です。店内には京鰹の卸先と思われる所からの感謝状を展示。 　丼は永福町大勝軒サイズ。スープは最近流行の味と異なり鰹の味は控えめながら立ち上る香りがいい。ダシの取り方に秘訣があるのでしょう。麺は草村を思わせる中細ちぢれ。やわらかく大きなロース肉チャーシューはやや味が抜けた感じ。 (02.05.16)

Text & Photo by ヴァイス

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