中華そば しんの助＠横浜市戸塚区戸塚
煮玉そば（\700）

JR戸塚駅から国道1号線を西に、長後街道に入って東海道の陸橋をくぐってまもなく右手。2002年7月オープンのラーメン専門店です。 　スープは現在トレンドの節粉入り和風とんこつ味ですが殊更に魚介を強調しておらず控えめでえぐみ酸味と無縁の上品な仕上がり。さらに焦がしネギの風味がプラスされて新しさを演出。細麺はことさらに味を主張せずスープとのなじみがいい。煮玉の半熟加減もベストな状態。期待の新店です。 (02.07.12)

Text & Photo by ヴァイス

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