四谷そば＠さいたま市四谷
チャーシューワンタンメン（\650）

県道７９号線四谷交差点角、ミニストップ浦和四谷店向かい。昼間はただの掘っ立て小屋にしか見えませんが(笑)、夜になるとラーメンを求めて三々五々と客がやってきます。Ｌ字型のベニヤ製カウンターにちと窮屈な思いで腰掛け、映りの悪いＴＶ(笑)を見ながら玉子（\50）をつまんでのんびりとラーメンの出来あがりを待つのが心休まるひとときです。細麺なのですぐに茹で上がるのですが、一人前ずつしか調理しないので混雑してるとちょっと待たされます。

スープは鶏がらに昆布系の甘味と旨みが感じられますが、おそらく化調でしょう(笑)。細麺はちりちり。メンマは細めですが適度な歯ごたえのアクセント。小ぶりなチャーシューは硬い肉質でいまいち。ワンタンは生姜がカツンと効いてさっぱり味。 (01.09.19)

Text & Photo by ヴァイス

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