山水亭 山水亭ラーメン
ラーメン専門店 山水亭@熊本市上通町
山水亭ラーメン(\500)
11:00〜21:00、火休(祝日は翌日休) 市電通町筋下車、パルコ向いのアーケードを北上した左手。おばちゃんが仕切っており餃子ぶたまんまでメニューにあるラーメン店です。
 豚骨はさほど乳化しておらずにんにく油が主体ですが、臭いはキツくなくさらっと呑めるスープです。これは関東では経験したことのない味わい。細麺は適度な硬さ。チャーシューはやや脂身が多いが味わい深い。
山水亭 ぶたまん こちらは店頭でも売っているぶたまん(\120)。餃子のたれと練り芥子でいただきます。
 関東在住の人間としては、いきなり熊本ラーメンに対する固定観念を覆された感じで、なかなか楽しめました。
(01.06.11)
Text & Photo by ヴァイス
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