三升屋＠弘前市富田町
弘前市大字富田町163
国道7号線、東署とデンコードー弘前本店のある交差点を西へ500メートル進んだ左手

この日はたんたんつけ麺（\650）。ごまベースのつけだれはさほど辛くなくさわやか。麺は例によってゴマを練りこんだもの。割りスープは頃合いを見計らいポットで持ってきてくれます。 (03.08.12)

煮干醤油味が主流の津軽にあって多彩なメニューと薀蓄(笑)を揃える新鋭ラーメン店。 　写真は塩中華（\650）。スープはイタリア産岩塩、国内産自然塩、十三湖しじみに県内産ホタテを使用。ただし表面のゴマがちょっとうるさくて風味を堪能するにはいまひとつか。麺にもゴマを練りこんであります。 (02.08.09)

Text & Photo by ヴァイス