らーめん さくら＠久喜市中央
久喜市中央4-1-4
JR・東武線久喜駅西口から線路沿いに南へ150メートル進んで右折、50メートル先の路地を右折した右手
11:30-15:00、17:00-22:00、火・第三水休

味噌つけ麺海老風味　800円 　通常のつけ麺は平打ち麺を使用していた筈だが、こちらはらーめんと共通。つけだれはさらっとしていて意外に味が乗りにくいからこの麺にしたのだろう。海老風味は主に表面の香味油で演出していると思われる。麺を食べている間は正直物足りないが、スープ割りすると風味がグッと引き立ってくる。 (05.06.11)

さくらつけ麺　900円 　つけ麺はかつての奥村屋が使っていたのと同じ仕様と思われる平麺を使用。つけだれは甘さ辛さをほとんど加えずダシで勝負。酸味はゆずでつけるなど、オリジナリティも出しておりクオリティは高い。 (04.12.19)

醤油らー麺　600円 　いわゆる「青葉インスパイア系」のお店。久喜駅から徒歩範囲だが、奥まった場所にあるのでわかりにくい。浅草開化楼の麺を使用。 　ラーメンのルックスからスープの動物系・魚介のバランスに至るまで、忠実に青葉風。久喜にもよい店が増えてきたものです。

ねぎ焼豚丼（小） 250円 (04.01.25)

Text & Photo by ヴァイス

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