麺工房 MITSU＠毛呂山町西戸
入間郡毛呂山町西戸960-2
県道343号線、今宿交差点から南西に2.5キロメートルほど進んだ左手

2002年11月オープンの新店。メニューは和風中華そばと醤油豚骨ラーメン、そして2つのスープをブレンドした32ラーメンの3種類。厨房では店主の母親と思われる女性が餃子を仕込んでいました。 　写真は32ラーメン（\650）。Ｗスープと言っても最近流行のパンチの効いた味を期待すると肩透かしを食います。どちらかといえば椎茸の風味が支配的。背脂も入れられ和風ダシの風味はややスポイルされがちか。正直、ブレンドしないメニューの方がよさそうな感じではあります。麺はありふれたちぢれ麺。半熟味玉がまるまる1個ついてきます。 (03.02.15)

Text & Photo by ヴァイス

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