麺家 壱兆＠さいたま市東大宮
さいたま市見沼区東大宮3-3-14
県道5号線、東大宮駅入口交差点から500メートル北西に進んだ左手、駐車場なし
11:30-15:00、18:00-22:00、木休

壱兆そば　630円 　こちらも消費税法改正の影響で値上がりしているようだ。昨年も出していた鮭風味の味噌ラーメンが限定で出ている。食券制。 　特濃そばに比べるとすっきりした仕上がりだが、その分逆に魚介の風味が際立つようだ。ただし油が少なく麺も細めのため、近場の天風や蛍に比べて印象が弱いのは否めない。レベルの高い味とは思うが、近場にライバル店が多すぎるのがこちらの不幸なところか(笑)。 (05.01.09)

2002年10月オープンの新店。メニューは基本の壱兆そばと、魚粉をプラスした特濃そば、さらに期間限定の牡蠣味噌ラーメンがあります。 　写真は壱兆そば（\600）。動物系を強めに出しながら濃厚さは感じさせないスープを小鍋で追い鰹しながら暖めるので鰹風味もふわりと感じられます。方向性としてはプチ天風といったところか。これは粉ダシいらないですね(笑)。麺は細めちぢれでマイルドなスープにはよくあう。 (03.02.02)

Text & Photo by ヴァイス

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