ラーメン イレブンフーズ＠新馬場
チャシウメン（\1000）

京浜急行新馬場駅北口改札を出て反対方向の階段を下り山手通りの交差点を左折、ampmのある交差点を直進して次の路地を右に入ると、左手に写真の看板が見えます。都内有数の取材拒否店にして人気店。かなりアバウトなオーダー方法からセルフサービスの勘定まで、ローカルルールの多いお店です。 　朝8:00開店するだけあって、11:30頃の到着で既にスープはとろみが出るほど煮詰っています。肉の味がこれでもかと染みこんだ濃厚かつワイルドな味わいに、薬味の生玉葱がマッチします。麺は酒井の太麺。家系もかくやの濃厚スープに合うのはこれしかないでしょう。脂がたっぷり乗って弾力性を保っている巻きバラチャーシューはボリュームたっぷり。アクセントにワカメと大ぶりのきくらげ。一度食ったら絶対忘れられない味です(笑)。 (01.08.16)

Text & Photo by ヴァイス

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