つけそば専門店 丸長＠八王子
うすくちつけそば（\600）

JR八王子駅北口から左斜めに進みスーパー長崎屋のある角を左折して国道16号に向う途中、右手。勝田台丸長の息子さんが独立した店ですが、マスコミに露出しはじめた頃から休業が多くなり、一時は月の1/3程度しか開いていなかったほど。こんな状態では当然のようにフラれて食べられない人間続出で、ネット掲示板でも叩かれるようになったわけですが、最近は営業日数が増えつつあるようです。当面、メニューはうすくちとこいくち、塩のつけそばのみ。カウンターに積み上げてあるつけだれ容器がなくなったら営業終了です。 　つけだれはうすくちでもスパイスで真っ黒、こいくちと見た目の違いはほとんどありません。丸長らしい酸っぱさ甘さより胡椒辛さが前面に出た味です。稲庭うどんのような平麺はつるつるした食感に優れるもの。スープ割をすると半分タレを捨ててから入れてくれますが、それでもやはり辛い(笑)。魚介風味や豚骨の甘さをストレートに味わえないのがなんとももどかしい。 　とりあえず、この店が上記の味であることを理解した上で、それでもどうしても行ってみたいのなら、運試しでもしてみるかくらいの気持ちで行くのがよいでしょう(笑)。 (01.07.02)

Text & Photo by ヴァイス

カルトラーメンへ戻る